紅灰與白灰的差別

兩者的差異在於紅灰有加入甘味料、調味品或香料，等各家偏方。紅灰與白灰之致突變性並不明顯，但石灰會使口腔環境變成鹼性；在鹼性環境中檳榔塊中之一些成份會釋放出一些游離基，而游離基易引起細胞變性。白灰—白灰是菁仔的佐料，因為檳榔為酸性果實，若不加入鹼性的石灰，加以中和，會酸的讓胃受不了。白灰是品質優良的石灰，經過多次的所洗、風化，變成不會稍破嘴唇的添加物；紅灰—由白灰再加上香料、甘草、中藥等攪拌而成，目前都有工場專業生產。